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导语：吃排骨还是这样吃最实在，家常炖排骨做法简单，肉香浓郁，超解馋~排骨是很多朋友都喜欢吃的美食，更是很多人家餐桌上的常客，从古至今一直倍受人们的青睐在古代，它是达官贵人宴请宾客时彰显身份的佳肴；而在现代社会，它则是我们寻常百姓家改善伙食的首选食材。

排骨不只美味好吃，营养价值也是非常高的，它含有丰富的蛋白质、骨胶原、磷酸钙和骨粘蛋白等营养物质，适量常吃，有利于促进骨骼发育，以及促进肌肉的生长和修复，还能够提高人体的免疫力和抵抗力，是补充钙质的优质来源，很适合老年人和正在长身体的孩子们食用。

排骨在美食领域中占据着举足轻重的地位，它的的烹饪方法有很多，可以做成红烧排骨，也可以做成糖醋排骨，还可以炖成排骨汤，无论哪一种做法都能让人陶醉其中而我最喜欢的还是这道家常炖排骨的做法，俗语说得好“红烧红焖莫过于家常炖，排骨这样做简单又实在，肉香浓郁，超解馋！。

【家常炖排骨简单做法】：1.先将排骨剁成方便入口的小块，然后放入盆中，加入没过排骨的清水浸泡一个小时左右，目的是泡出排骨中的血水，从而有效地去除腥味。

2.浸泡好的排骨再冲洗两遍，然后控干净水分再热锅加油，先放入两上八角炸香，出香味后再倒入排骨，翻炒大约5分钟左右，炒出排骨中的水分，将水分靠尽，靠出排骨中的油脂，直至闻到肉香味后再下入适量的花椒、姜片和蒜片，炒香后再加入半勺黄酒或料酒，炒至料酒挥发带走腥味，再加入2勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，翻炒均匀后再加入适量的开水，再加入适量的食盐、少许白糖、胡椒粉、花椒粉和葱段，然后盖好锅盖，大火烧开后转成小火慢慢炖。

炖排骨时，排骨最好不要焯水，焯水排骨中的营养和味道都会流失，做好后排骨不够嫩也够香另外，炖排骨加水时要加开水或温水，不要加凉水，加凉水炖出的排骨口感会发柴3.接着我们再准备两根茄子，洗净后去蒂切成滚刀块备用。

炖排骨时加入适量的茄子，炖好后茄子比排骨还要香，配大米饭吃香得不得了！

4.排骨大约炖30~40分钟左右后，炖至排骨变得软烂后再放入茄子块，继续炖10分钟左右后开锅，大火收一下汤汁，将大料瓣和葱段捡出，最后撒上适量的小葱花和味精提鲜，美味即成，香喷喷的家常炖排骨就出锅啦，太香了！

家常排骨这样炖实在是太好吃了！浓郁的酱汁包裹着鲜嫩原来这才是排骨最好吃做法，简单又实在，肉香浓郁，超解馋！多汁的排骨，色泽红亮，口感醇厚，每一口都能满足你的味蕾需求，两碗大米饭都不够吃！喜欢你也试试吧

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